疫情期间已经签订的合同履行受到影响怎么办

当事人可协商变更合同，约定延期履行或部分履行。或者及时以书面方式通知对方解除合同，合同自通知到达对方时解除， 或由当事人协商一致解除合同，被通知一方如有异议，应在收到解除通知之日起三个月内向法院起诉主张异议。
《民法典》第一百八十条 因不可抗力不能履行民事义务的,不承担民事责任。法律另有规定的,依照其规定。
不可抗力是不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。