签了合同没给钱可以毁约吗

是可以的，但是要根据协议承担违约的责任。违约金是指用人单位对劳动者进行了专门培训，支付了培训费，约定了服务期，劳动者违反服务期约定的，应当支付违约金，违约金的数额为尚未履行期间分摊部分。
《民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。