借条怎么约定利率

双方协商吧。
1、利息超出法律规定部分，即年利率36%以上，不受法律保护，但仅仅是超过法律规定部分的利息不受保护，本金还是受法律保护的，这点规定的很明确。
2、法律依据：
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十六条借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。