员工拒绝办理入职手续公司能否不发工资

根据劳动合同法第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。劳动关系的建立以用工事实为依据，不以是否办理入职手续为依据。

自员工在公司工作开始双方劳动关系就已形成，其付出劳动接受单位管理，单位就有依法支付工资的义务。

如果单位未及时足额支付工资的，员工是可以依据劳动合同法第三十八条规定要求单位支付经济补偿金，因此单位应当及时发放。