公证处核查继承人数要外调吗

视具体情况而定。如果继承人清楚明确，那么是不需要外调的，如果是继承人存疑或者有争议，为了确定继承人，那么是需要外调的。公证机构对申请公证的事项以及当事人提供的证明材料，按照有关办证规则需要核实或者对其有疑义的，应当进行核实。
《中华人民共和国公证法》 第二十九条 公证机构对申请公证的事项以及当事人提供的证明材料，按照有关办证规则需要核实或者对其有疑义的，应当进行核实，或者委托异地公证机构代为核实，有关单位或者个人应当依法予以协助。