签合同乙方可以毁约吗

不可以。合同有效的情况下，一方违约就应当承担违约责任。有约定赔偿计算方式的，按照约定的方法赔偿，没有约定的，一般按照实际造成的损失额来赔偿。
《民法典》第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。