订立合同是否一定要用书面形式

订立合同不是必须要用书面形式，也可以采用口头形式和其他形式。但如果法律、行政法规规定必须采用书面形式的或者双方约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
根据《民法典》第四百六十九条：当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。