欠的利息可以写成借条吗

不可以，借条是指借别人的现金或财物时写给对方以证明债权债务存在的一种便条文书，写欠条比较好，欠条则是借了别人钱财在已经归还了一部分的情况下，对拖欠部分所写的以证明此种债权债务关系的书面证明。
《民法典》第六百八十条 禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。
借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。