包工头跑路的处理方法

一、注意保留、收集证据。首先得要证明自己在工地上干过活，干过几天活，拖欠的工资是多少。
二、向建筑施工企业主张工资。法律规定建筑施工企业应将工资直接发放给农民工本人，严禁发放给包工头或其他不具备用工主体资格的组织和个人。
倘若建筑施工企业违反前述规定，将农民工工资发放给包工头后，包工头就携款逃跑，建筑施工企业就拖欠的工资承担连带清偿责任。
三、找业主即发包方主张权利。根据法律规定，业主应先行垫付农民工被拖欠的工资，但必须注意的是，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。
四、寻求相关政府部门帮助。可以寻求人力资源和社会保障部门的帮助，由人力资源和社会保障部门督促业主或工程总承包企业支付被拖欠的农民工工资。
法律依据：
《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第七条，
企业应将工资直接发放给农民工本人；
严禁发放给包工头或其他不具备用工主体资格的组织和个人。企业可委托银行发放农民工工资。