公司不给签劳动合同离职不发工资怎么办

单位不签劳动合同，离职不发工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉，或申请劳动仲裁，索要工资和不签合同的赔偿。《劳动争议调解仲裁法》第九条：用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉。
【法律依据】《劳动争议调解仲裁法》第九条：用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。