不知道包工头身份证怎么起诉

被告的身份证号码不是在起诉状中必须写的，所以写起诉状不知道被告的身份证号码是不要紧的，但必须将被告的住址或者工作单位写清楚，以便法院联系被告，通知被告参加诉讼。

被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息。

《民事诉讼法》

第121条

起诉状应当记明下列事项：（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。