丧葬费是否应在遗产中扣除

一般不能。丧葬费是支付和死者亲属办理丧事的的费用。丧葬费既非税款，也非被继承人的债务，所以不应从遗产中扣除。
《民法典》第一千一百五十九条 分割遗产，应当清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务；但是，应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产。