结婚证上文化程度可以乱写吗

不能，领取结婚证时，会要求填写“文化程度”，但是一般情况下婚姻登记机关不会去专门去审查核实。
法律依据：
《民法典》第一千零四十六条 
结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。
《民法典》第一千零四十七条
结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。
《民法典》第一千零四十八条
直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。