做事必须要签合同吗

合同的订立又称缔约，是合同双方动态行为和静态协议的统一，它既包括缔约各方在达成协议之前接触和洽谈的整个动态的过程，也包括双方达成合意、确定合同的主要条款或者合同的条款之后所形成的协议。合同一般都是双方的法律行为，只有双方当事人协商一致才能成立，也就是说订立合同是一个动态的过程，不论以何种方式订立协议都必须经过要约和承诺这两个阶段。

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必须要签合同才开票吗

不一定。根据《合同法》签合同需要发票。合同是双方或多方约定各自权力和义务的协议书，只要不违法都是受法律保护的。而发票只是财务做帐用的单据，两者之间不会产生任何矛盾，签订了合同后还是需要开发票的。开发票是企业的法定义务，即使合同中没有约定对方也应当向对方开具发票。