法律定义的故意伤害是什么？

故意伤害罪，是指故意非法伤害他人身体并达成一定的严重程度、应受《刑法》处罚的犯罪行为。
如果没有造成轻伤以上的伤害如没有达到伤害等级或虽达到等级却属轻微伤，则不能以故意伤害罪论处。故意伤害罪是指故意损害他人身体造成伤害的行为。伤害分为四种，包括：伤害致死、重伤、轻伤、轻微伤。造成他人轻微伤的行为不构成犯罪，但加害人应当承当民事赔偿责任；造成他人轻伤的行为构成故意伤害罪，加害人应当被判处三年以下有期徒刑，并应当承担民事赔偿责任；故意伤害他人造成重伤的应当判处三年以上有期徒刑、无期徒刑，甚至死刑，并应当承担民事赔偿责任；故意伤害他人造成死亡的，加害人应被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑、死刑，并应当承担民事赔偿责任。 

故意伤害罪《刑法》条文 

第二百三十四条　　故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。 犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

第二百三十八条非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡的，处十年以上有期徒刑。使用暴力致人伤残、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。
为索取债务非法扣押、拘禁他人的，依照前两款的规定处罚。

故意伤害的行为是非法伤害他人的身体的行为，并且他人的受伤程度比较严重，造成他人轻微伤的行为不构成犯罪，但加害人应当承当民事赔偿责任，造成他人轻伤的行为构成故意伤害罪，加害人应当被判处三年以下有期徒刑。