寻衅滋事致人死亡如何定罪

应按故意伤害、故意杀人罪来定罪。
寻衅滋事是一个行为，出现死亡是一个严重后果，会按照故意杀人或者故意伤害致死进行处罚，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
法律依据：
《刑法》第二百三十二条
【故意杀人罪】故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。