被动物园动物咬伤，动物园一定要赔偿吗

视具体情况而定。如果动物园能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任；如果不能证明的，就要承担赔偿责任。动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任。
《中华人民共和国民法典》第一千二百四十八条动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任；但是，能够证明尽到管理职责的，不承担侵权责任。