饭店老板跑了员工工资怎么办

劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录等申请仲裁。

法律依据：《仲裁法》 第50条

工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。