工作21天未签订劳动合同辞职怎么处理

律师解析：1、在一个月之内还不需要赔偿。
2、公司应该在员工入职起一个月内与员工签订书面劳动合同，并且在签订合同时约定试用期。建立劳动关系后，若没有签订书面劳动合同，应从第二个月起支付员工双倍工资，双倍工资最长可主张11个月。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。