公证签字后可以反悔吗

可以的，申请人如果反悔可以撤回申请。
《公证法》规定对于受理的公证事项，申请人要求撤回的，可收取手续费，未经审查的，每件收取10元;已经审查的，按照该公证事项收费标准的50%收取。
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。
《公证法》第六条
公证机构是依法设立，不以营利为目的，依法独立行使公证职能、承担民事责任的证明机构。