协议书在法律上生效吗

合同是由双方达成合意而形成的，合同的内容由当事人双方约定，只要不违反法律法规的相关规定，都是具有法律效力的。
一般情况下，如果在合同中没有特别约定生效时间或条件的，则合同应该在双方当事人均签字或盖章之时即生效，而不是签字并盖章后才生效。
当然，如果合同中有明确约定以当事人签字并盖章为生效条件的，则从其约定。
《民法典》第一百一十九条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。