口头协议证人需几个

没有人数要求。口头协议的内容只要是合法的，就是有效的，就应受法律的保护。但是口头协议由于具有取证难的特点，所以很难进行诉讼，有证人有利的证据，是可以进行劳动仲裁或者诉讼的。
《民法典》第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。