被拘留的人去看守所之前是否要签协议

不需要，但有犯罪嫌疑人有签协议的权利，被依法追究刑事责任的人，只被限制了人身自由，不限制其签约自由。但是该签约如果是影响刑事案件的侦查或办理，有转移财产等影响刑事案件的行为则是不行的。除此之外，可以签订协议。
法律依据：
《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十五条
公安机关拘留人的时候，必须出示拘留证。拘留后，应当立即将被拘留人送看守所羁押，至迟不得超过二十四小时。除无法通知或者涉嫌危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪通知可能有碍侦查的情形以外，应当在拘留后二十四小时以内，通知被拘留人的家属。有碍侦查的情形消失以后，应当立即通知被拘留人的家属。