学生与学校签合同违约怎么办

视情况而定。具体需要看协议的内容，如果在协议有签订违约条款的，则按照协议的违约条款承担相应的违约责任和后果。如果在协议没有违约条款的，则承担相应的违约责任。
《民法典》 第五百八十四条规定：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。