乙方不按合同约定付款该怎么办

合同签订后，对方未付款的，作为守约方，可以按合同约定及相关法律规定要求违约方支付违约金。另外，约定的违约金低于造成损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加。具体情况，请当事人自行根据实际情况及相关法律规定进行核实确定。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条 【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。