一个人可以开几个公司

根据《公司法》五十八条的规定，一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司，该一人有限责任公司不能投资设立新的一人有限责任公司。
因此，若单论注册设立公司的话，一个人只能注册一个一人有限公司，不能担当两个一人公司的法定代表人，再想成立公司的话就只能是两个股东以上的合资的公司才可以。而如果是个人担任有限公司（合资公司）的法定代表人或者是投资有限公司成为该公司的股东的话，是没有限制的。

法律依据：公司法 第五十八条

一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司。该一人有限责任公司不能投资设立新的一人有限责任公司。