买二手房付定金给中介

合同的订立又称缔约，是合同双方动态行为和静态协议的统一，它既包括缔约各方在达成协议之前接触和洽谈的整个动态的过程，也包括双方达成合意、确定合同的主要条款或者合同的条款之后所形成的协议。合同一般都是双方的法律行为，只有双方当事人协商一致才能成立，也就是说订立合同是一个动态的过程，不论以何种方式订立协议都必须经过要约和承诺这两个阶段。

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二手房交易，买方与中介口头约定并付定金

依据《中华人民共和国民法通则》
89条、依照法律规定或者当事人之间的约定可以通过下列方式保证债务的履行：
3）、当事人一方在法律规定的范围内可以向另一方给付定金。债务人履行债务的，定金应当返还或者折抵价款。给付定金一方不履行约定义务的，无权要求返还定金，接受给付定金一方不履行约定义务的应当双倍返还定金。
综上所述，买卖双方依照法律规定并且在法律允许范围之内约定一方向另一方支付购房定金，卖方作为负有履行转移房屋所有权于买受人并且交付房屋义务的一方不履行约定义务。那么依据定金罚则，卖方应当双倍返还买方支付的定金。

尚未订立书面合同，但是你们之间总有口头约定吧？
口头约定应当是合同的一种方式，在口头约定之中可以体现对方的义务，如果买受人已经履行了支付定金的义务，那么卖方违反约定显然应当支付定金的双倍作为承担违约责任的方式