食品安全厨师长责任制

厨师安全生产责任制

　　1、做好施工现场食堂的安全卫生工作，确保餐具、炉灶符合卫生要求，保护食堂的干净、整洁。　　2、对燃具、蒸箱、易燃瓶应经常检查，发现隐患应及时修理和报告。　　3、不得采购和出售变质的生菜、熟菜，对违反规定而引起食物中毒的负直接责任。　　4、按规定时间开放食堂，提高服务质量，改善服务态度。　　5、夏季应确保施工现场充足的饮用水。　　6、炊事员一年要进行一次身体健康检查，要有健康证。　　7、炊事员要求三白，白衣服，白口罩，白帽子。要做到每天配　　带。